Terre de tradition, Grand Lieu regroupe un grand nombre de chasseurs.
La chasse traditionnelle est une chasse à l'affût, à la " botte " (le long des douves en marchant) et non pas la chasse de type Guerlain qui était une chasse intensive aux canards d'élevage.
C'est une chasse aux gibiers d'eau, aux canards sédentaires (canards colverts) et migrateurs (sarcelle d'hiver et d'été, canard chipeau, canard souchet, canard siffleur, canard pilet, le milouin, le morillon, l'oie cendrée, le foulque macroule ... ).
On utilise des formes en bois ou en plastique coloré (faux canards) et des canes d'appel "des appelants" (vrais canards) disposées sur l'eau.
Dissimulé dans sa hutte de roseaux ou dans une "talle de saule" avec de la " bourraille ou bourrée " (herbes de litière qui poussent dans le marais), le chasseur met à profit les mouvements journaliers des oiseaux : on parle d'ailleurs de "chasse à la passée ou à la volée".
Ils chassent l'hiver sur les marais inondés plutôt dans les huttes, les tonnes avec les formes et l'été le long des douves et aux plans d'eau, principalement à la volée.
Les heures de passée : 2 h avant le lever du soleil et 2 h après le coucher du soleil. Le prêtre Cornilleau raconte que son père avait fait dans les années 1920, 74 morêtons (nom local donné aux migrateurs) en une nuit ! (Témoignage dans le livre vert 1999 p 47)